清遠新會柑普洱茶微紅皮：指外果皮剛開始上色，但未徹底上色，生理並未充足成熟期時采摘果子所生產加工的皮，也叫二紅皮、黃皮膚。這一時間段的柑果叫二紅柑。表麵顏色褐淡黃色至棕黃褐，發皺較顯著。質偏硬，皮過厚，味辛帶苦略甜。苦味中有點有香甜之味。正宗新會柑普洱茶大紅皮：指果皮已基本上色，生理已基本成熟期時采摘果子所生產加工的皮，也稱之為紅皮。這一時間段的柑果稱之為大紅柑。表麵顏色紅棕色至紅黑色，發皺非常顯著。內表雪白、淺黃白至紅棕色，海棉浮鬆狀顯著。質軟、皮薄，味辛帶香甜。衝調後味道柔和香甜。

1.清遠新會柑普洱茶柑皮局部病害。在新會柑的生長過程中，柑果局部受到了病害，如潰瘍或者生理性黃蒂落果。這種柑果開皮後，若未能及時去除病部，那麽在後期的儲存陳化過程中，就容易發生回潮導致燒皮。2.蟲害。在柑果的生長過程中，被針蜂、蝽象等叮咬過或者產卵，即使在未落地前采收的，在傷口附近，也會容易出現燒皮現象。3.正宗新會柑普洱茶柑皮沾到柑果汁。開柑時柑皮沾了果汁，會在柑皮表麵形成一層糖膜，這並不利於柑皮快速幹燥，從而增加了果皮受潮、燒皮的風險。

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